La nostra Associazione ha partecipato all’evento “TIPICITA’ – Festival dei Prodotti Tipici delle Marche” .
Notevole è stato il successo di pubblico, infatti abbiamo presentato “LA CRESCIA” , prodotto tipico della nostra terra realizzata con farine provenienti da grani del tipo: bolero, taylor, sagittario, opportunamente miscelati che hanno dato un sapore al prodotto veramente unico.
Il progetto nasce dalla collaborazione dell’APM con l’ASSAM regionale e la CIA Marche per rivalutare queste tipologie di grani autoctoni marchigiani oggi quasi scomparsi dal mercato in quanto non garantiscono un sufficiente risultato economico alle imprese agricole.
Poiché la nostra Associazione persegue l’obiettivo del riconoscimento della “CRESCIA” come prodotto tipico della nostra Regione, in questa occasione ha iniziato una fattiva collaborazione con questi Enti per promuovere un progetto di filiera riguardante, appunto, la CRESCIA.
La sperimentazione di queste farine, che peraltro sono certificate cioè si conoscono: il terreno dove i grani sono stati coltivati, gli eventuali trattamenti subiti, l’agricoltore che li ha prodotti, il molino che li ha macinati, è affidata a noi pizzaioli per trovare la miscela più idonea ad ottenere la crescia di maggiore qualità possibile.