Si è concluso il 20 aprile 2015 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Paccaferri Domenico.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Simone Mori di Montecosaro, Paolo Barrea di Osimo, Michele Ivano Settembri di Macerata, e Paolo Montecchiari di Fiuminata.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti, sia la prova teorica che la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Molto ben realizzate, le pizze sono risultate ottime come presentazione ma anche come abbinamento dei gusti, come presentazione e cotte al punto giusto.

I partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, 48/60 è stata la media raggiunta dai 3 allievi. Uno dei quali per motivi di lavoro ha dovuto rinunciare agli esami che sicuramente affronterà nella prossima sessione. Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo. Queste motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo nel lavoro (speriamo) siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.

Un grande ringraziamento va alle aziende che ci sostengono. A cominciare dalla ditta Paccaferri proprietaria del laboratorio che ci ospita, al molino Corradini di Mogliano, al molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare e alla GiMetal per le piccole attrezzature da lavoro.
R.A.