Si è concluso il 13 febbraio 2015 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani con la collaborazione della delegazione APM di Ascoli Piceno e destinato a persone che hanno la necessità di entrare nel settore lavorativo della pizzeria.
Presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Tecnoattrezzature di Acquaviva Picena, si sono tenute le lezioni teorico-pratiche sotto la direzione dell’Istruttore Signor Enrico Pezza. Quaranta ore di lavoro suddivise in ddieci lezioni da quattro ore l’una, che ha tenuto occupati gli allievi per due settimane consecutive.
Con 12 ore di teoria e 24 ore di pratica, gli allievi pizzaioli, hanno potuto apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte e prepararsi per gli esami di fine corso con efficienza e concentrazione massima.
Hanno partecipato al corso i signori: Mario Testa di San Benedetto del Tronto, Catto William di Acquaviva Picena, Antinori Dario di San Benedetto del Tronto, Mariani Marcello di Ascoli Piceno, Gianluca Damiani e Martoni Fausto collaboratori della ditta Cima.
All’esame di fine corso tutti i partecipanti hanno dimostrato un grado di apprendimento ottimo riuscendo a superarlo con una media di 48/60.

Il migliore del corso è risultato il signor Mariani Marcello che ha realizzato la pizza La Diga, una bellissima creazione dal cornicione ripieno di ricotta, farcita di pomodoro, mozzarella e stracciatella con una burrata come decorazione. Dall’effetto scenico bellissimo è risultata abbinata del gusto con notevole equilibrio organolettico.
Una premessa, questa, che dovrebbe concretarsi nel mondo del lavoro con successo e tanta fortuna. Da tutta l’APM porgiamo hai neo pizzaioli un grande in bocca al lupo per la loro nuova sfida lavorativa da intraprendere.

Un ringraziamento particolare va al nostro delegato di Ascoli Piceno che ha collaborato alla realizzazione del corso, alla ditta Cima di Acquaviva Picena, alla dottoressa Seghetti per la docenza di igiene e nutrizione e al maestro Enrico Pezza per aver portato a termine con successo il primo corso pizzaioli della delegazione ascolana.
Renato Andrenelli