Si è concluso il 24 gennaio 2015 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Paccaferri Domenico.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Pesaresi Marco di Osimo, Samuel Dawid Plaslo di Fermo, Katia Animento di Macerata, Zaghnoun Mahmoud di Corridonia, Coccetti Marco di Pedaso, luigi Bindelli di Potenza Picena.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti, sia la prova teorica che la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Molto ben realizzate, le pizze sono risultate ottime come presentazione ma anche come abbinamento dei gusti, mi piace sottolineare la pizza sfiziosa realizzata con mozzarella, funghi porcini, salsa tartufa e lardo di Colonnata.