Si è concluso il 01 luglio 2009 il Corso di Formazione Pizzaioli organizzato dall'Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso la Ditta Paccaferri Domenico Srl, specializzata nella vendita di attrezzature per la ristorazione.
Nel laboratorio messoci a disposizione si sono svolte le trentatre ore di lavoro serale suddivise in due parti: nove ore di teoria, ventuno ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Loris Ruffini di Macerata, Fabio Cardelli di Morrovalle, Emanuele Pergolesi di Osimo, Luca Beni di San Severino Marche, Enrico De Santis di Lapedona, Claudia Moticiac di Macerata, Andrea Fantuzi di Casette D’Ete, Miguel Astolfi di Macerata.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti la prova pratica per gli abbinamenti eseguiti con alimenti tradizionali e del bosco. verdure, prosciutto e speck, sono stati gli elementi dominanti nelle ricette eseguite. Il migliore del corso è risultato Fabio Cardelli che ha presentato la pizza Italia (pomodoro, mozzarella, funghi porcini, pancetta affumicata, rucola e grana) una pizza di effetto per la riuscita dell’abbinamento dei sapori.