Si è concluso il 21 giugno 2013 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che avevano urgenza di acquisire l’attestato di frequenza.
Presso il laboratorio della ditta Paccaferri Domenico di Piediripa di Macerata, si sono tenute le lezioni teorico-pratiche. Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane.
Hanno partecipato Bellanova Paolo di Sant’Elpidio a Mare, Allegrini Giulio di Corridonia, De Angelis Luca di Tolentino, Peruzzi Simone di Osimo, Tocchetto Francesco di Potenza Picena.
Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi hanno potuto apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza al piatto, in teglia a regola d’arte e prepararsi per gli esami di fine corso con efficienza e concentrazione massima.

Tutti gli allievi hanno dimostrato una buona manualità, e in particolare hanno saputo abbinare alla pizza, farciture ben calibrate senza eccedere in condimenti di difficile digestione. Media risultata dagli esami scritti e pratici 80/100

Un ringraziamento particolare va alle aziende che hanno reso possibile la realizzazione del corso a cominciare dalla ditta Paccaferri Domenico srl che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Corradini per le farine, alla ditta Grifo latte per la Mozzarella, alla GiMetal per le piccole attrezzature date in dotazione agli allievi.

Poiché il settore richiede ancora pizzaioli, auguriamo a tutti di trovare quel successo lavorativo che si aspettano.
R. A.