Si è concluso il 18 gennaio 2013 il Corso di Formazione Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a piedi ripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Paccaferri Domenico.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventiotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Ridolfi Enrico di Castelfidardo, Matteo Monti di Montefano, Giacomo Pace di Cerreto D’Esi, Artemio Stortoni di Montelupone, Vanessa Guardati di Pollenza e Stefano Muscolini di Tolentino.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti, sia la prova teorica che la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Il migliore del corso è risultato Ponziani Ridolfi Enrico con la pizza Pakistano, a base di mozzarella, salsiccia, funghi, radicchio, scamorza affumicata e pepe nero.