Mercoledì 03 novembre 2010 presso il Ristorante Il Baccaro via San Francesco D’Assisi, 41 Porto S. Elpidio (FM), si è svolto un corso amatoriale di "CRESCIA TRADIZIONALE MARCHIGIANA" a cui hanno partecipato quattro grandi appassionati di pizza i quali hanno voluto conoscere tutti i segreti della sua preparazione.

I partecipanti hanno prima assistito alla lezione teorica, dove il maestro Renato Andrenelli ha spiegato modalità e qualità degli alimenti utilizzati, tra cui la farina per la "Crescia Tradizionale Marchigiana" realizzata con un grano mono varietale del nostro territorio.
Lezione molto seguita e commentata, per poi passare alla fase pratica dove gli allievi hanno potuto realizzare l'impasto che è servito anche per realizzare la crescia e alcune pizze che sono state degustate nel momento ricreativo della serata.

Una serata diversa conclusasi con la consegna di un attestato di partecipazione al corso e un ringraziamento ai due Fratelli Coltelli, come amano definirsi gli chef Pistilli titolari del locale ospitante. Ci siamo lasciati con la voglia di ritrovarsi prossimamente per imparare a produrre una pizza al farro.
Svetlana Ivanova